Peroses pengerjaannya memang cukup lama,karena harus dibakar dengan menggunakan tungku. Tapi sebelum dibakar, bambu siap bakar tadi, diisi dengan campuran beras, garam dan bumbu-bumbu rempah penyedap dan pewangi alami. Seperti daun pandan santan kelapa rasa makanan ini sangat gurih dan nikmat.
Agar cita rasanya unik dan semakin alami, makanan ini dimasak dengan cara dibungkus daun pisang. Selanjutnya, beras yang telah diisikan kedalam bambu diberi air secukupnya. Setelah semua dimasukan kedalam bambu, ujung bambu ditutup menggunakan daun pisang dan selanjutnya di bakar hingga matang.
Proses pengerjaannya cukup lama, karena harus dibakar dengan menggunakan tungku. Namun tergantung dengan api kayu yang kita persiapkan. Nasmun bagi penggemar kuliner penuh citra rasa, waktu bukanlah hal yang utama.
Menurut masyarakat lokal di sana, sebagian besar mengatakan makanan ini adalah makanan pemikat rasa. Hanya dikonsumsi pada acara – acara spesial. Misalnya upacara penting atau upacara adat sebagai rasa syukur atas panen yang didapat. Selain untuk acara adat, juga kolo disajikan ketika ada momen istimewa seperti penyambutan tamu. KTT ASEAN 2023, sudah pasti masuk dalam kategori ini.
