Bumbu tambahan:
– Lengkuas
– 1 serai
– 3 daun jeruk
– Garam
– Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar untuk membuang bau ayam potong lalu tiriskan buang airnya. Kukus atau goreng tahu (selera).
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tambahkan air.
3. Masukkan ayam. Rebus sampai ayam matang. Masukkan santan.
4. Masukkan tahu, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
4. Gulai ayam daun kemangi.
Bahan:
– 1/2 kg ayam potong sesuai selera
– 1 santan kara
– Daun kemangi secukupnya
– 5 daun salam
– 2 serai geprek
– Lengkuas geprek
– 2 daun jeruk
– Jeruk nipis
Bumbu halus:
– 8 bawang merah
– 5 bawang putih
– 7 cabai merah
– 4 kemiri
– 3 cm jahe
– 4 cm kunyit
– Ketumbar sedikit
Cara membuat:
1. Blender bumbu halus.
2. Panaskan wajan, goreng ayam tanpa minyak, bolak balik, masak ayam setengah matang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus masukkan kunyit, daun salam, serai, daun jeruk, tumis sampai wangi.
4. Masukkan ayam, aduk, masukkan air, santan secukupnya, aduk terus agar santan tidak pecah.
5. Masak sampai mendidih, masukkan garam gula, cicip dan koreksi rasa.
