IPOL.ID – Ketan hitam merupakan bahan makanan serbaguna yang sering menjadi beragam menu makanan. Seperti halnya semangkuk bubur ketan hitam sering menjadi menu sarapan pagi. Namun demikian, ketan hitam bukan termasuk jenis rempah-rempah, melainkan makanan pokok.
Ketua Yayasan Negeri Rempah, Bram Kushardjanto mengatakan, jika ketan hitam bukan termasuk dalam rempah.
“Ketan hitam masuk dalam makanan pokok atau carbohydrates,” kata Bram dikonfirmasi IPOL.ID, Jumat (12/11).
Beras ketan hitam ternyata memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan. Dikutip dari alodokter, salah satu manfaat ketan hitam untuk kesehatan adalah untuk memelihara daya tahan tubuh. Warna hitam pada ketan hitam adalah pertanda bahwa bahan pangan ini mengandung banyak antosianin.
Antosianin merupakan pigmen antioksidan, yang juga ditemukan pada terong dan bluberi.
Selain mengandung antioksidan, ketan hitam juga mengandung beberapa nutrisi.
Berikut ini adalah beragam manfaat ketan hitam bagi kesehatan:
1. Penunjang Daya Tahan Tubuh
