Sajikan selagi baru dipanggang.
4. Ayam Bakar Bumbu rujak.
Bahan:
– 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm gula merah serut
– 2 lembar daun jeruk dan salam
– 1 batang serai geprek
– 500 ml santan cair
– 1 sdm garam
Bumbu halus:
– 5 cabai merah besar buang bijinya
– 5 cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas muda
– 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam Jawa, aduk rata, masukkan ayam.
3. Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut
4. Lalu bakar ayam pada telfon, bolak balik, angkat dan hidangkan.
5. Ayam Bakar Bumbu rica-rica.
Bahan:
– 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang
– 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
– 2 sdt garam
– 4 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
– 9 butir bawang merah
– 22 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 5 cm jahe
– 2 sdt garam
– 3 batang serai, memarkan
– 200 ml air
