Karena menurutnya, setiap negara, daerah, wilayah, misalnya Italia, Australia, Jepang, Korea, dan di Timur Tengah itu kopi apa yang dikenal? Suradi menekankan, jadi itu yang harus dipelajari dan selama ini terus dia gali, jadi ‘Dunia Kopi’ selalu menghadirkan kopi-kopi yang baru.
Seperti Yellow Castura, Java Blue Mountain, An Aerob, Rebrika, Java Carlos, Gayo Aceh, Kintamani, Papua dan lain sebagainya, prosesnya ada Red, Yellow Hany, maupun Black Hany.
Selain dari aroma, kopi memiliki dua jenis yang berbeda dari rasa yang dihasilkan. Seperti halnya kopi arabika terasa lebih asam dibandingkan dengan kopi robusta. Berbeda dengan kopi arabika, rasa yang dihasilkan kopi robusta terasa lebih kuat dan pahit dengan aftertaste yang mirip kacang tanah.
“Jadi alam itu kita ekspose, berbagai macam kopi di Indonesia ini harus terekspose”.
Tentang kopi, katanya, banyak para pecinta kopi dari orang luar, dia melihat mesin kopi banyak berasal dari Jerman, Italia hingga China dan harganya pun mahal-mahal tapi negara itu tidak mempunyai kopi. Jadi dia melihat ada mutiara hitam pada kopi ini.
