Sheer khurma, atau dikenal juga sebagai “puding bihun” ini memang selalu tersaji saat perayaan Lebaran di negara-negara Asia Selatan seperti India, Pakistan, dan Bangladesh.
Makanan penutup ini terbuat dari bihun (vermicelli) yang dimasak dengan susu kental, kurma, gula, kapulaga, dan kacang-kacangan seperti pistachio dan almond. Perpaduan rasa manis, creamy, dengan aroma khas, membuatnya terasa begitu nikmat di lidah.
Sheer khurma dapat disajikan dalam keadaan panas atau dingin, biasanya disantap saat sarapan pagi.
Makanan khas Idulfitri lainnya adalah manti, yang populer di Asia Tengah, Turki, dan Rusia. Hidangan ini berupa pangsit dengan isian daging cincang, biasanya daging sapi, kambing, atau domba dicampur bawang bombay dan rempah-rempah.
Perpaduan cita rasa gurih dan rempah yang kuat, berpadu dengan tekstur lembut karena diolah dengan dikukus atau direbus. Manti biasanya disajikan hangat dengan saus campuran yogurt, bawang putih, daun mint, cabai bubuk, dan mentega cair.
