Mukroni menambahkan, cara sementara yang dapat digunakan pedagang Warteg untuk menyiasati kenaikan harga adalah mengurangi porsi gula, meski mempengaruhi rasa.
Menurutnya, cara lainnya membuat menu alternatif tidak banyak membutuhkan gula, dan mencari bahan baku pengganti gula pasir dengan menggunakan jenis gula stevia yang penggunaannya lebih irit.
“Secara keseluruhan kenaikan harga gula dapat memaksa pedagang Warteg untuk menyesuaikan strategi operasional, dan penjualan mereka untuk tetap kompetitif dan menjaga keuntungan,” tutupnya. (Joesvicar Iqbal)
