½ sendok teh garam
1 sachet susu kental manis putih (opsional)
Pewarna makanan merah, kuning, hijau, atau sesuai selera
Cara Membuat:
1. Campur bahan
Masukkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, susu kental manis, dan santan ke dalam panci. Aduk hingga larut dan tidak menggumpal.
2. Masak adonan
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mendidih, mengental, dan meletup-letup.
3. Bagi warna
Angkat panci dari kompor. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan berbeda pada tiap bagian. Aduk hingga warna merata.
4. Cetak berlapis
Siapkan loyang yang telah dilapisi plastik atau dibasahi air. Tuang satu warna adonan dan ratakan. Tunggu hingga agak set, lalu tuang warna berikutnya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Dinginkan dan bekukan
Diamkan adonan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas atau freezer hingga padat.
6. Potong dan sajikan
Keluarkan es gabus dari loyang, potong sesuai selera, lalu bungkus dengan plastik atau langsung disajikan.
Tips Agar Es Gabus Tetap Lembut:
