Tuangkan air secukupnya. Lalu masukkan telur rebus. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai selera.
Koreksi rasa. Opor ayam kuah kuning sudah siap dinikmati.
3. Opor Ayam Padang
Bahan-bahan
500 gram ayam potong
300 gram kentang, kupas bersih lalu potong-potong tebal
1 buah jeruk nipis, peras lalu ambil airnya
1 buah cabai merah besar, iris tipis
300 ml santan cair
250 ml santan kental
1 buah bunga lawang
2 buah kapulaga
3 buah cengkeh
1 buah asam kandis
5 cm batang kayu manis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
10 butir bawang merah, haluskan
6 butir bawang putih, haluskan
2 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
5 butir kemiri bakar, haluskan
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok makan jintan bubuk
Minyak goreng secukupnya
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bawang goreng secukupnya (taburan)
Cara membuat
Balurkan ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit. Setelah itu cuci bersih.
Ayam yang sudah dicuci selanjutnya tusuk-tusuk menggunakan garpu. Kemudian marinasi dengan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar dan jintan selama 1 jam atau semalaman agar bumbu lebih meresap.
